VALMISTUS 45 MIN.
Kana pho-keitto
4 annosta
1 annos 263 kcal
Vietnamilainen kana-nuudelikeitto! π
TykkÀÀtkâ olla keittiâssÀ kauemmin tai haluatko kulhon pâydÀlle heti?
Raaka-aineet
Liemi
1,5 l vettΓ€
3 kpl kanaliemikuutiota
4 kpl kokonaista neilikkaa
6 kpl kokonaista kardemummaa
1 kpl kanelitanko
4 cm pala inkivÀÀriÀ
2 kpl valkosipulinkynttΓ€
1 rkl ruokokidesokeria
Keittoon
300 g broilerin fileesuikaleita
2 kpl porkkanaa
4 kpl kevΓ€tsipulin vartta
1 kpl chili
150 g tΓ€ysjyvΓ€ riisinudeleita
1 kpl lime
1 kpl ruukku korianteria
Valmistusohje
- LisÀÀ liemen aineksia kattilaan ja keitΓ€ 15β20 minuuttia.
- Kuori ja suikaloi porkkanat kuorimaveitsellΓ€. Viipaloi kevΓ€tsipuli ja chili. Purista puolikkaasta limestΓ€ mehu ja leikkaa toinen puolikas lohkoiksi. Hienonna korianteri.
- Siivilâi liemi, siirrÀ takaisin kattilaan ja kiehauta. Laita broilerinsuikaleet liemeen. KeitÀ n. 5 minuuttia, kunnes suikaleet ovat kypsÀt. LisÀÀ porkkanasuikaleet ja nuudelit. Kiehauta ja ota pois liedeltÀ.
- LisÀÀ keittoon kevÀtsipulisilppu, 1/3 chiliviipaleista ja limen mehu. Tarkista maku.
Viimeistely
Ituja
Basilika
Phα» -keitto
Phα» gΓ on vietnamilainen kananuudelikeitto, joka syntyi 1900-luvun alussa Pohjois-Vietnamissa naudanlihapohjaisen, phα»β bΓ²’n rinnalle, kun kanaa alettiin kΓ€yttÀÀ edullisempana raaka-aineena. Erityisesti Hanoista lΓ€htΓΆisin oleva ruokalaji levisi myΓΆhemmin EtelΓ€-Vietnamiin, jossa siihen lisΓ€ttiin runsaammin yrttejΓ€ ja mausteita. NykyÀÀn phα» gΓ on yksi Vietnamin tunnetuimmista ja rakastetuimmista ruokalajeista.
Aasialainen buffetti
Helppo lounas mutta kaloripitoinen
Suuntaa-antava taulukko (per annos/lautasellinen buffetissa, n. 150β250 g annoskoko):
| Ruoka | Kalorit / annos |
|---|---|
| Paistettu riisi | 300β400 |
| Paistetut nuudelit | 350β450 |
| Kana/kasviswokki (kastikkeella) | 250β350 |
| Friteerattu kana/kevΓ€tkÀÀryleet | 150β250 / kpl |
| Sushi (1 pala) | 40β60 |
| Dumpling | 40β80 / kpl |
| Miso-/nuudelikeitto | 80β150 |
| JÀÀtelΓΆ/jΓ€lkiruoka buffetista | 150β300 / annos |
Tyypillinen buffet-lautanen, jossa on esimerkiksi vΓ€hΓ€n riisiΓ€, nuudeleita, pari friteerattua palaa ja lihaa kastikkeella, voi helposti olla 700-1000 kcal. Jos ottaa 2-3 kierrosta, koko ateria voi olla 1500-2500 kcal riippuen valinnoista ja annoskoosta.
TÀllainen lounas on maukas ja hauska pitÀÀ silloin tÀllâin, jolloin se pysyy kivana tapahtumana kavereiden tai perheen kanssa. Jos siitÀ tulee syâtyÀ joka viikko, lounaan erikoisuus laskee, mutta kilot ne taas nousee JOS ateriankoko on liiallinen. Kaikkea saa syâdÀ maltilla. Nam!