LAKKA

Rakkaalla marjalla on monta nimeä – ainakin Suomessa. 💛 Hilla, lakka, suomuurain, valokki, muurain… Ja varmasti vielä monta muutakin riippuen siitä, keneltä kysyy.

Lapissa hilloja nautitaan usein leipäjuuston kanssa, eikä suotta, yhdistelmä on klassikko. Lakka kasvaa soilla, joten sen poimiminen vaatii hieman vaivannäköä. Marja kypsyy heinäkuussa, joten sitä voi kerätä vaikka keskellä yötä yöttömän yön valossa. Hyttysten sijaan seurana saattavat kuitenkin olla paarmat.

Kuten ehkä jo arvasitkin, etsimme haastajaa kirsikka-puolukka-yhdistelmälle. Oletko kokeillut lämmittää vaniljapirtelöä ja kaataa sen jäisten hillojen päälle? Toimii yllättävän hyvin! Vadelman tavoin myös hillassa on pieniä siemeniä, jotka tuoreissa marjoissa eivät juuri häiritse, mutta hillossa ne tuntuvat usein selvemmin.

Ruotsissa lakka tunnetaan myös nimellä ”Norrlands guld”, tosin monelle tuo nimi tuo ensimmäisenä mieleen samannimisen, pohjoisruotsalaisen olutmerkin. Meille se tarkoittaa kuitenkin ennen kaikkea tätä pohjoisen kultaista herkkua. ✨