TILLREDNING 45 MIN.
Kyckling pho-soppa
(4 portioner kcal)
1 portion 263 kcal
Vietnamesisk kyckling-nudelsoppa! 🍜
Gillar du att vara i köket längre eller vill du ha din skål på bordet direkt?
Ingredienser
Buljong
1,5 l vatten
3 st kycklingbuljongtärningar
4 st hela kryddnejlikor
6 st hela kardemummakapslar
1 st kanelstång
4 cm bit färsk ingefära
2 st vitlöksklyftor
1 msk rörsocker
Till soppan
300 g kycklingfiléstrimlor
2 st morötter
4 st salladslökar
1 st chili
150 g fullkornsrisnudlar
1 st lime
1 kruka färsk koriander
Gör så här
- Lägg buljongens ingredienser i en kastrull och koka i 15–20 minuter.
- Skala och strimla morötterna med en potatisskalare. Skiva salladslök och chili. Pressa saften ur en halv lime och skär den andra halvan i klyftor. Hacka koriandern.
- Sila buljongen, häll tillbaka den i kastrullen och koka upp. Lägg i kycklingstrimlorna. Koka ca 5 minuter, tills kycklingen är genomkokt. Tillsätt morotsstrimlor och nudlar. Koka upp och ta av från värmen.
- Tillsätt salladslök, en tredjedel av chiliskivorna och limesaft. Smaka av.
Garnerning
Groddar
Basilika
Phở -soppa
Phở gà är en vietnamesisk kycklingnudelsoppa som uppstod i början av 1900-talet i norra Vietnam som ett alternativ till den nötköttsbaserade phở bò, när kyckling började användas som ett billigare råmaterial. Rätten, särskilt från Hanoi, spreds senare till södra Vietnam, där man tillsatte mer örter och kryddor. I dag är phở gà en av Vietnams mest kända och älskade rätter.
Asiatisk buffé
Lättgjord lunch, men fylld med kalorier
Riktgivande tabell (per portion/tallrik i buffén, ca 150–250 g portionsstorlek):
| Rätt | Kalorier / portion |
|---|---|
| Stekt ris | 300–400 |
| Stekta nudlar | 350–450 |
| Kyckling-/grönsakswok (med sås) | 250–350 |
| Friterad kyckling/vårrullar | 150–250 / st |
| Sushi (1 bit) | 40–60 |
| Dumpling | 40–80 / st |
| Miso-/nudelsoppa | 80–150 |
| Glass/dessert från buffén | 150–300 / portion |
En typisk buffétallrik, med till exempel lite ris, nudlar, ett par friterade bitar och kött i sås, kan lätt bli 700–1000 kcal. Om man tar 2–3 varv kan hela måltiden hamna på 1500–2500 kcal beroende på val och portionsstorlek.
En sådan lunch är så klart god och rolig att unna sig då och då, så den hålls som en trevlig upplevelse med vänner eller familj. Om det däremot blir en vana varje vecka, försvinner speciella känslan, men kilona kommer däremot göra tvärtom OM portionsstorleken är för stor. Allt kan ätas med måtta förstås… Nam!