TILLREDNING 45 MIN.
Kyckling pho-soppa
(4 portioner kcal)
1 portion 263 kcal
Vietnamesisk kyckling-nudelsoppa! đ
Gillar du att vara i köket lÀngre eller vill du ha din skÄl pÄ bordet direkt?
Ingredienser
Buljong
1,5 l vatten
3 st kycklingbuljongtÀrningar
4 st hela kryddnejlikor
6 st hela kardemummakapslar
1 st kanelstÄng
4 cm bit fÀrsk ingefÀra
2 st vitlöksklyftor
1 msk rörsocker
Till soppan
300 g kycklingfiléstrimlor
2 st morötter
4 st salladslökar
1 st chili
150 g fullkornsrisnudlar
1 st lime
1 kruka fÀrsk koriander
Gör sÄ hÀr
- LĂ€gg buljongens ingredienser i en kastrull och koka i 15â20 minuter.
- Skala och strimla morötterna med en potatisskalare. Skiva salladslök och chili. Pressa saften ur en halv lime och skÀr den andra halvan i klyftor. Hacka koriandern.
- Sila buljongen, hÀll tillbaka den i kastrullen och koka upp. LÀgg i kycklingstrimlorna. Koka ca 5 minuter, tills kycklingen Àr genomkokt. TillsÀtt morotsstrimlor och nudlar. Koka upp och ta av frÄn vÀrmen.
- TillsÀtt salladslök, en tredjedel av chiliskivorna och limesaft. Smaka av.
Garnerning
Groddar
Basilika
Phá» -soppa
Phá» gà Àr en vietnamesisk kycklingnudelsoppa som uppstod i början av 1900-talet i norra Vietnam som ett alternativ till den nötköttsbaserade phá» bĂČ, nĂ€r kyckling började anvĂ€ndas som ett billigare rĂ„material. RĂ€tten, sĂ€rskilt frĂ„n Hanoi, spreds senare till södra Vietnam, dĂ€r man tillsatte mer örter och kryddor. I dag Ă€r phá» gĂ en av Vietnams mest kĂ€nda och Ă€lskade rĂ€tter.
Asiatisk buffé
LĂ€ttgjord lunch, men fylld med kalorier
Riktgivande tabell (per portion/tallrik i buffĂ©n, ca 150â250 g portionsstorlek):
| RĂ€tt | Kalorier / portion |
|---|---|
| Stekt ris | 300â400 |
| Stekta nudlar | 350â450 |
| Kyckling-/grönsakswok (med sĂ„s) | 250â350 |
| Friterad kyckling/vĂ„rrullar | 150â250 / st |
| Sushi (1 bit) | 40â60 |
| Dumpling | 40â80 / st |
| Miso-/nudelsoppa | 80â150 |
| Glass/dessert frĂ„n buffĂ©n | 150â300 / portion |
En typisk buffĂ©tallrik, med till exempel lite ris, nudlar, ett par friterade bitar och kött i sĂ„s, kan lĂ€tt bli 700â1000 kcal. Om man tar 2â3 varv kan hela mĂ„ltiden hamna pĂ„ 1500â2500 kcal beroende pĂ„ val och portionsstorlek.
En sĂ„dan lunch Ă€r sĂ„ klart god och rolig att unna sig dĂ„ och dĂ„, sĂ„ den hĂ„lls som en trevlig upplevelse med vĂ€nner eller familj. Om det dĂ€remot blir en vana varje vecka, försvinner speciella kĂ€nslan, men kilona kommer dĂ€remot göra tvĂ€rtom OM portionsstorleken Ă€r för stor. Allt kan Ă€tas med mĂ„tta förstĂ„s… Nam!