Lämmitä grilli ja asettele pekonisiivut ja tomaatin puolikkaat leikkauspuoli ylöspäin foliolla vuorattuun grillipannuun. Paista kuumassa grillissä n. 5 minuuttia, kääntäen pekonit toisinpäin puolessa välissä. Pekonien tulee olla rapeita mutta ei palaneita. Voit suorittaa tämän työvaiheen myös uunissa tai pannulla paistaen.
Kun pekonit ja tomaatit paistuvat, täytä pieni kattila vedellä ja kiehuta. Laske levyn lämpötilaa ja riko munat kuumaan veteen. Uppopaista pienellä lämmöllä kunnes munat ovat sellaisia kuin haluat. Noin 4 minuuttia ja valkuainen on kovettunut, mutta keltuainen on silti juoksevaa.
Paahda crumpetit ja asettele lautasille. Laita kummankin päälle puolikas tomaatti ja 2 pekonisiivua.
Siirrä varovasti munat kattilasta lusikan avulla pekonien päälle. Sirottele hieman mustapippuria annoksen päälle ja tarjoile samantien. Halutessasi voit nauttia annoksen ketsupin kanssa.
annokset 0